Manager bistrot

Mission Générale

En tant que Manager Bistro, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle, de la rentabilité et de l'expérience client au sein de notre point de vente. Véritable relais de la Direction, vous coordonnez et encadrez les équipes (salle, bar, cuisine) tout en assurant un accueil irréprochable dans l'esprit dynamique et culturel du musée.

Management et développement des équipes

En tant que Manager d'Équipe, vous êtes le moteur de la cohésion, de l'engagement et de la performance de vos collaborateurs. Véritable leader de proximité, vous animez, accompagnez et faites grandir les équipes en favorisant un environnement de travail positif, responsable et collaboratif. En lien étroit avec la Direction, vous participez au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs, contribuez à l'organisation des plannings dans le respect de la législation sociale et veillez au bon fonctionnement quotidien de l'équipe. Garant de la qualité des prestations, vous assurez un suivi rigoureux de la ponctualité, de la présentation et des performances de chacun, tout en anticipant et en gérant les éventuelles tensions afin de maintenir un climat de travail serein et professionnel.

Gestion opérationnelle et service

Als Bistro Manager bent u de garant voor de dagelijkse werking van de zaak en de coördinatie van de operaties. U zorgt voor de opening en sluiting van het bistro, zorgt voor een vlotte communicatie tussen de zaal, de keuken en de verschillende diensten van het Museum, en neemt actief deel aan de service om een kwaliteitsvolle klantervaring te garanderen, zelfs tijdens drukke periodes. Dankzij uw organisatorisch talent past u de middelen en prioriteiten aan op basis van de evenementen en de vereisten van het museum. Ten slotte ziet u toe op de strikte naleving van de hygiëne-, veiligheids- en interne procedures om een veilige en conforme werkomgeving te waarborgen.

Klantrelaties en kwaliteit van de service

Als Bistro Manager bent u de ambassadeur van de klantervaring en zorgt u ervoor dat u elke bezoeker een professionele, warme en persoonlijke ontvangst biedt. U ontwikkelt een vertrouwensrelatie met de trouwe klanten en onderhoudt bijzondere contacten met de groepsverantwoordelijken om een service te garanderen die is afgestemd op hun behoeften. Aandachtig voor de verwachtingen van iedereen, informeert en adviseert u de klanten, met name over allergenen, en behandelt u opmerkingen of klachten met reactievermogen, diplomatie en professionaliteit, met als doel elke ervaring om te zetten in een positieve herinnering.

Commerciële, financiële en relatiebeheer met de Directie

Als Bistro Manager stuurt u de economische prestaties van de instelling aan door de belangrijkste indicatoren zoals de omzet, het gemiddelde ticket en de bezoekersaantallen te volgen, terwijl u toezicht houdt op de kassa-activiteiten. U zorgt voor kostenoptimalisatie door de loonkosten, verbruik, aankopen, voorraden en inventarissen te controleren om verliezen te beperken en de winstgevendheid van het bistro te waarborgen. Proactief ontwikkelt u commerciële acties en animaties in verband met de programmering van het museum om de activiteit te stimuleren. Ten slotte zorgt u voor een vlotte, betrouwbare en discrete communicatie met de Directie, wat een transparante opvolging van de operaties en resultaten garandeert.